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專家針對食器安全提出建議，烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調，能讓您攝取到最大量的營養成分，同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康！

一、鍋具：OEC鍋和MP5內鍋╱11吋蒸盤╱布丁盤

二、小琉球民宿推薦食材：

乳酪糊部份：初鹿牛奶或無糖豆漿80毫升、安佳奶油乳酪200公克、蛋黃3個、玉米粉15公克、抹茶粉40公克、低筋麵粉30公克、安佳無鹽奶油60公克、蛋白霜部份：蛋白3個（不可以沾到蛋黃）、細砂糖50公克、海鹽1公克、檸檬汁1小匙

三、作法：

1、將布丁盤刷上一層薄薄的葡萄籽油備用。

2、將OEC鍋放入11吋蒸盤加水1,000毫升預熱90度備用。

3、乳酪糊：用MP5內鍋把安佳奶油乳酪與牛奶混和後，用MP5外鍋隔水加熱方式來糊化，到無顆粒狀離 火，加入蛋黃及無鹽奶油攪拌均勻。

小琉球在地人推薦的平價銅板美食：廟口點心站，位在小琉球三民路上的福泉宮前，這條路大概是島上最熱鬧的地方了，觀光客必朝聖的知名預訂美食小蝌蚪起司餅也在附近唷！廟口點心站，一旁就是白沙尾渡船碼頭，距離搭船也很近，所以不論是回程買回家或去程買到小琉球民宿都非常適合買來當點心食用，廟口點心站外觀是紅磚瓦打造的建築，非常古早味，在這樣的建築下，讓人意想不到居然是賣西式的點心，現烤甜甜圈口味有非常多種，原味、巧克力、黑糖、奶酥、草莓，除了賣甜甜圈還有賣蛋塔、招牌黃金鮪魚酥、黃金牛角、手工披薩等等，如果跟我一樣有選擇障礙的人，肯定會站在門口猶豫很久，哈哈！因為每一樣都看起來非常美味呀～甜甜圈真的好好吃！極力推薦猶豫不決的你必點，甜甜圈外皮相當酥脆，內餡卻又鬆軟無比，單吃原味就非常香了，簡單樸實的好味道！招牌黃金鮪魚酥外表有點像是港式點心，外頭一層酥皮有薄薄的香脆感、內層軟Q，一口咬下裡頭的鮪魚餡料瞬間溢出，餡料相當飽滿，熱騰騰的品嚐更是過癮，不過要小心燙口就是了，伴隨著黑胡椒的香氣、海鮮的鮮味，且鮪魚沒有腥臊味，讓人不喜歡都不行。葡式蛋塔，塔皮酥香搭配香甜柔嫩的雞蛋內餡，整體吃起來甜而不膩，酥脆Ｑ彈軟嫩的口感，濃郁的口感相當吸引人。總而言之，來小琉球想吃點小點心填飽肚子，記得一定要來廟口點心站！

4、再加入篩過的低筋麵粉及玉米粉、抹茶粉、海鹽用手動打蛋器攪拌均勻備用。

5、蛋白霜部份：蛋白用電動打蛋器先打出泡沫，再加入細砂糖及檸檬汁用中速攪打，將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀態（濕性發泡）即可。

6、將打成濕性發泡的蛋白霜分2次加入麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。

7、把麵糊倒入布丁盤中，在桌上小琉球民宿輕敲幾下讓麵糊均勻。

8、將OEC鍋放入11吋蒸盤加水1,200毫升預熱90度，再放入布丁盤，烤焙30分鐘燜10分鐘即可。

9、出爐後先倒扣到一個大盤子，再用另一個盤子倒扣一次，放冰箱冷藏即可。